Đến với vùng quê ven biển Thái Thụy- Thái Bình, Sứa muối được coi là món ăn hải sản nổi tiếng, đặc trưng nhất đó là sứa ngâm trong nước muối Sú vẹt . Đây là món ăn chơi tươi mát nhiều bổ dưỡng vào dịp đầu mùa hè ở nơi đây.
Từ những nguyên liệu tự nhiên…
Được chế biến từ những con sứa tươi, sau khi bắt về, rửa sạch và cắt khúc thành những miếng nhỏ vừa phải. Sứa được ngâm vào nước muối sú vẹt đã được để chua ( vẹt là một trong những loại cây nước lợ) trong các bình, chum, vại hay hộp lớn trong thời gian ngâm từ 3-4 tuần. Sứa muối được ăn khi sứa chuyển màu bã trầu, trong veo, thịt tuy mềm nhưng rất giòn.
 |
| Sứa muối sú vẹt |
Đến cách ăn đúng điệu
Khi ăn nên dùng kéo cắt tảng sứa thành từng miếng nhỏ khoảng 2cm rồi bày ra đĩa. Nước chấm sứa muối là mắm tôm pha với chanh ớt, ăn kèm với những loại rau như dậu rách, kinh giới, húng chũi. Miếng sứa nhỏ, giòn tan như thạch rau câu. Ban đầu ăn vào, có cảm giác vị nhạt nhưng dần dần sẽ cảm nhận được vị thanh mát.
Tuy nhẹ nhàng, đạm bạc nhưng khi ăn rồi rất khó chối từ lần sau. Dư âm để lại là cái vị nhàn nhạt thanh đạm nhưng ngọt lành của vị biển.
 |
| Sứa cắt thành những miếng nhỏ |
Sứa muối không chỉ là món ăn chơi mà còn là bài thuốc tuyệt vời cho những người kiêng thanh nhiệt, long đờm, trị viêm phổi.
Tạo nên món ăn ngon bổ dưỡng
Sứa từ lâu đã được coi là một vị thuốc trong Đông y với cái tên gọi Hải Triết, có tác dụng hoạt huyết, hóa ư, tiêu kết đồng thời còn có tác dụng hạ huyết áp, nếu dùng kèm với củ năng ninh, linh lên.
Sứa biển chứa Collagen giúp trị béo phì và làm đẹp da. Đặc biệt lấy sứa đun nước tắm chữa được rôm sẩy, lở ngứa, chốc ở trẻ.
Sứa đã làm nên điều đặc trưng của vùng biển nói chung và ven biển Thái Thụy nói riêng, khiến mỗi người khi nếm vị đều quyến luyến nhớ hoài nhớ mãi..
Thùy Trang
0 nhận xét | Viết lời bình